**IFE 2024:巴勒斯坦 Al Hidmi 乳制品惊艳亮相**
在伦敦 Excel 举办的 IFE 2024(国际食品饮料盛会)上,巴勒斯坦 Al Hidmi 乳制品公司以其正宗的地中海和中东乳制品惊艳亮相。
Al Hidmi 家族传承乳品制作工艺已有 70 年之久,每天从耶路撒冷乡村收集鲜奶,在工厂精心制作出各种传统奶制品,如拉伯尼奶酪、 شانكلي士(Shanklish)奶酪、酥油、干酸奶和哈罗米奶酪。
其中, شانكلي士奶酪也被称为中东蓝纹奶酪,是一款陈年软质奶酪,混合了百里香和红辣椒等香料,浸泡在橄榄油中然后搓成球状,再置于阳光下晾晒,赋予其独特风味和蓝纹奶酪的质感。
Al Hidmi 还展出了酥油,一种与黄油相似的乳脂肪,在印度通常由牛奶制成,而 Al Hidmi 则采用山羊奶制作。酥油可用于烹饪,虽然脂肪含量较高,但富含维生素 K 等重要营养素,对肠道健康有益,能为菜肴增添独特风味。Generated by Gemini
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